漢堡的制作方法是什么

　　漢堡包(Hamburger)，簡稱漢堡，是指使用圓形面包內(nèi)夾餡料的一種食品，那么，漢堡的制作方法是什么?

　　漢堡的制作方法

　　主料

　　面粉 (250 g) 牛肉肉末 (250 g)

　　輔料

　　高達奶酪 (1片) 生菜葉 (若干片) 番茄 (1個) 牛肉高湯 (2勺) 白芝麻 (適量) 洋蔥 (大半個) 牛奶 (120 ml) 黃油 (30 g) 干酵母 (大半勺) 雞蛋 (1個)

　　廚具

　　電烤箱、炒鍋

　　分類

　　小吃 主食 其它 煎 數(shù)小時 普通難度

　　1漢堡部分糖、酵母和牛奶攪拌攪拌，靜置5分鐘。

　　2漢堡部分所有的材料放入一個面盆。

　　3用電動攪拌器的螺旋頭，將材料攪成均勻的面團，約5分鐘。面團此時很粘，不管它。搭塊濕布，放去溫暖的地方發(fā)酵1小時。

　　41小時后的面團，放到撒了面粉的案板上，揉成面團。

　　5分成三個劑子，做成圓球形，放在鋪了烘陪紙的烤盤上，收口朝下。表面撒足面粉，壓壓平，輕輕蓋上塑料袋，繼續(xù)溫暖的地方發(fā)酵45分鐘-1小時的樣子。

　　6二次發(fā)酵后，面團明顯有漲大。

　　7面包表面刷上融化了的黃油。撒上白芝麻。放入預熱好的烤箱，180度，15-20分鐘。

　　8等面包的時候，做肉餅部分洋蔥切成小丁。鍋里給25 g黃油，將洋蔥炒到開始變色。

　　9炒好的洋蔥和黃油一起、牛肉肉末、鹽、胡椒和牛肝菌粉混合均勻。

　　10這時候面包差不多烤好了。拿出來放在架子上等涼。

　　11將30 g黃油燒熱，取一半肉末先捏成球狀，再壓成和漢堡包差不多大小的圓餅狀。下鍋煎到兩面金黃。另一半也一樣，做成肉餅，煎到兩面金黃。取張錫紙，將煎好的肉餅放在錫紙上。

　　12最后25 g黃油在鍋里融化，加入2勺牛肉高湯，燒開。

　　13澆在肉餅上。將肉餅用錫紙包好，放入預熱好的烤箱里，200度，烤5-7分鐘。

　　14面包橫切成兩半。鋪上洗凈的生菜，番茄片，鋪上肉餅。按喜好給番茄醬或者美奶滋，既可。其實可以把那肉湯澆在漢堡上當汁，不用其他的醬了。