椰香巧克力冰淇淋蛋糕的制作圖解
在天熱的時(shí)候，又恰逢親朋好友生日，卻根本不想動(dòng)烤箱，該怎么辦呢?不妨做一款好吃又解暑的椰香巧克力冰淇淋蛋糕吧!下面是小編為你推薦椰香巧克力冰淇淋蛋糕的做法，希望能幫到你。
椰香巧克力冰淇淋蛋糕的食材
椰香巧克力冰淇淋蛋糕的步驟
1.把蛋黃、糖、可可粉、黑巧克力、牛奶一起放入鍋中。
2.用手動(dòng)蛋抽混合均勻。
3.開(kāi)小火慢慢煮至巧克力蛋奶液變濃稠關(guān)火。
4.另取一鍋倒入淡奶油。
5.隔冰水打發(fā)。
6.把巧克力蛋奶液與打發(fā)的淡奶油混合。
7.拌均勻。
8.這是拌好的巧克力冰淇淋糊。
9.模具內(nèi)鋪上一片巧克力蛋糕片。
10.倒入一半的巧克力冰淇淋糊。
11.再蓋上另一片巧克力蛋糕片。
12.再倒上另外一半的巧克力冰淇淋糊。
13.面上抹平整后，用保鮮膜把整個(gè)模子封起來(lái)，入冰箱。
14.等凝固后取出蛋糕，面上撒上椰蓉。
15.電吹風(fēng)輕吹四周，脫模。
16.切塊，美美滴吃吧。
巧克力的挑選方法
目前市場(chǎng)上的巧克力的主要成分一般分為“可可脂”和“代可可脂”兩種。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，盡量選購(gòu)以天然的“可可脂”制作的巧克力，可可脂含量越高，則多酚物質(zhì)含量越高;了另外，盡可能選擇糖分含量低的巧克力。
從顏色上來(lái)選擇，顏色越深的巧克力越健康，黑巧克力優(yōu)于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力優(yōu)于白巧克力;從成分來(lái)選擇，純黑巧克力優(yōu)于含有其他食材的巧克力，而堅(jiān)果類(lèi)巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，從原則上來(lái)說(shuō)，吃巧克力盡量選擇純的黑巧克力，可可脂含量越高越好，以大于50%的為好。同時(shí)，每天吃巧克力最好不要超過(guò)100克，否則可能有能量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
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