鮑魚(yú)燉排骨要怎么做才好吃
鮑魚(yú)燉排骨要怎么做才好吃
鮑魚(yú)燉排骨湯具有柔肝、滋陰、清熱的功效，可以提供孩子所需的營(yíng)養(yǎng)。那么這款養(yǎng)生湯該怎么做呢?下面是小編為你推薦鮑魚(yú)燉排骨的做法，希望能幫到你。
鮑魚(yú)燉排骨的食材
鮑魚(yú)燉排骨的步驟
1.鮑魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，外殼用刷子刷洗(具體做法大家也可以搜索我的海鮮類菜中鮑魚(yú)清洗，有專門拍過(guò)程圖的)
2.冷水放入排骨，燒開(kāi)，洗凈待用
3.胡蘿卜去皮，切滾刀
4.將排骨放入燉盅，加入姜片，香葉
5.放入胡蘿卜塊，適量的水
6.最后放入鮑魚(yú)
7.入隔水燉盅，時(shí)間設(shè)置2-3小時(shí)，吃的時(shí)候撒點(diǎn)鹽就好了
鮑魚(yú)不能吃的部位
內(nèi)臟
鮑魚(yú)以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時(shí)期，鮑魚(yú)吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會(huì)殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚(yú)，又曬太陽(yáng)的話，這種物質(zhì)會(huì)引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過(guò)敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚(yú)時(shí)可以將鮑魚(yú)的內(nèi)臟剔除(鮑魚(yú)的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚(yú)的腹足部分。
殼
鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個(gè)石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強(qiáng)堿性，吃了會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，因此鮑魚(yú)的殼是不能吃的。但是鮑魚(yú)的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚(yú)的殼洗凈敲碎用來(lái)煲湯，吃的時(shí)候撈出鮑魚(yú)殼，煲湯的鮑魚(yú)殼可以反復(fù)使用。
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