坐月子健康飲食食譜

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　　坐月子健康飲食食譜

　　歸芪鯽魚(yú)湯

　　【原料】鯽魚(yú)1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克。

　　【制作】將鯽魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟和魚(yú)鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚(yú)，每日服一劑。

　　【應(yīng)用】產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　【按語(yǔ)】鯽魚(yú)湯味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。

　　冬瓜鯽魚(yú)湯

　　【原料】：鯽魚(yú)1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　【制作】：

　　1.認(rèn)真清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

　　2.魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉;

　　3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

　　【營(yíng)養(yǎng)小特色】：

　　鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚(yú)、鰱魚(yú)替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過(guò)咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚(yú)肉。要知道，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。

　　烏魚(yú)通草湯

　　【食材】：烏魚(yú)1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

　　【TIPS】：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓，一般為白色細(xì)條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，中醫(yī)用于治療小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購(gòu)買(mǎi)。

　　【制作方法】：將烏魚(yú)去鱗及內(nèi)臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。

　　【食用方法】：吃魚(yú)喝湯，每日一次。

　　鯽魚(yú)奶湯

　　【食材】：鯽魚(yú)1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

　　【制作方法】：將鯽魚(yú)去磷及內(nèi)臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時(shí)，放入牛奶，煮開(kāi)即可。

　　【食用方法】：吃魚(yú)喝湯，每日一次。

　　【功效】：補(bǔ)益氣血，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)乳汁分泌，鯽魚(yú)還有利尿消腫的作用，可促進(jìn)產(chǎn)婦體內(nèi)多余水份的排出。

　　鯉魚(yú)粥

　　【做法】：鮮活鯉魚(yú)1條，去鱗除內(nèi)臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。

　　【心得】：粥內(nèi)不能放鹽，淡吃。

　　黃花燉瘦肉

　　【做法】：干黃花菜(又名金針菜)25克，瘦豬肉250克，煮或燉至酥爛后佐餐。瘦豬肉也可用豬蹄代替。

　　【心得】：一定要用干黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、同煮，才有通乳之效。

　　熘炒黃花豬腰

　　豬腰子500克，剖開(kāi)，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時(shí)放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時(shí)，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補(bǔ)腎通乳作用。