寶寶素菜食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹寶寶素菜食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看寶寶素菜食譜及做法都有哪些吧!

　　寶寶素菜食譜(一)

　　【金沙土豆泥】

　　原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　作法:

　　①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。

　　【新疆大盤(pán)雞】

　　原料:鮮雞半只,土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

　　作法:

　　①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

　?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

　?、奂尤胪炼梗^續(xù)小火燉至土豆熟為止。

　　④加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤(pán)了。

　　【香煎土豆餅】

　　原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

　　作法:

　?、偻炼箖蓚€(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

　?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　　③入鍋，用小火煎。

　?、芗逯烈幻娼裹S，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

　?、菁逯羶擅娼裹S，起鍋，裝盤(pán)。

　　寶寶素菜食譜(二)

　　【炸薯?xiàng)l】

　　原料:土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　作法:

　?、贉?zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

　?、谙洛佌?，將油倒入鍋中加熱，然后將薯?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

　?、垩b盤(pán)，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。

　　【酸辣土豆絲】

　　原料:1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　作法:

　　①把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　?、谕炼菇z切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

　?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。

　　④開(kāi)火、坐炒鍋、添油。

　　⑤油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

　?、叩拱状?，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　⑧菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

　　【涼熗香辣土豆】

　　原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

　　作法:

　?、傧惹泻猛炼菇z。

　　②燒開(kāi)水將土豆絲氽一下水，一定不要時(shí)間太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)，土豆絲就不脆。

　?、蹖C好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過(guò)沒(méi)有現(xiàn)炸的香。

　　④將鍋里燒點(diǎn)油最好加點(diǎn)花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會(huì)兒)。

　?、莘劈c(diǎn)鹽、味精、少許糖(個(gè)人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油(可加可不加)。

　?、捱叞柽厙L味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。