做麒麟鱸魚(yú)相關(guān)步驟
麒麟鱸魚(yú)是一道由鱸魚(yú)為主要材料做成的菜品,屬于粵菜。下面小編帶你了解做麒麟鱸魚(yú)相關(guān)步驟，希望對(duì)你有幫助!
做麒麟鱸魚(yú)相關(guān)步驟
1、鱸魚(yú)剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚(yú)頭和魚(yú)骨擺在盤(pán)里。
3、將香菇片,魚(yú)片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚(yú)骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開(kāi)啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚(yú)端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚(yú)上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚(yú)豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒油燒至7成熱,將熱油淋在魚(yú)上就可以了。
麒麟鱸魚(yú)的常見(jiàn)做法
麒麟鱸魚(yú)做法一
1、主要材料:鱸魚(yú)、香菇、生姜、金華火腿和菜心。
2、火腿切片后焯水,減少鹽分。
3、菜心用油鹽水焯熟備用。
4、鱸魚(yú)、泡發(fā)香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配擺盤(pán)。
5、水開(kāi)后,入鍋蒸4分鐘,虛蒸1分鐘。
6、將魚(yú)湯潷出,加入淀粉,勾薄芡澆在魚(yú)片上。
7、菜心擺好上碟。
麒麟鱸魚(yú)做法二
1、鱸魚(yú)剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚(yú)頭和魚(yú)骨擺在盤(pán)里。
3、將香菇片,魚(yú)片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚(yú)骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開(kāi)啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚(yú)端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚(yú)上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚(yú)豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒植物油燒至7成熱,將熱油淋在魚(yú)上就可以了。
麒麟鱸魚(yú)做法三
1、將買回來(lái)的鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟和鱗,清洗干凈然后用料酒腌制片刻。
2、準(zhǔn)備雞湯。
3、準(zhǔn)備水發(fā)香菇,姜和胡蘿卜。
4、將香菇切片擺放到魚(yú)的身上。
5、然后將姜片和胡蘿卜片依次擺放在香菇上。
6、蒸鍋放入適量的水燒開(kāi)然后將鱸魚(yú)放入大火蒸十分鐘熄火燜五分鐘。
7、另外準(zhǔn)備適量雞湯加入少許生粉,鹽調(diào)味做芡汁。
8、準(zhǔn)備麻油。
9、蒸好的魚(yú),將魚(yú)湯倒掉。
10、將調(diào)好的芡汁煮成玻璃芡然后放入適量的麻油。
11、最后將芡汁淋上蒸好的魚(yú)即可。這款“清蒸麒麟鱸魚(yú)”肉質(zhì)鮮美,造型醒目,做法簡(jiǎn)單,老少咸宜。
麒麟鱸魚(yú)的食物相克知識(shí)
鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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