超級簡單好吃的家常餅食譜做法大全

　　一日之計在于晨，早餐吃的好，一天的心情都會很愉悅，隨著夏季的到來，早餐種類也變多了，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹超級簡單好吃的家常餅食譜做法，希望能幫到你。

　　1.【奶香玉米餅】

　　所需食材：

　　玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶適量(約60克)，白糖15克，雞蛋液30克，食用油少許

　　做法：

　　1.玉米粉，面粉，糖混合均勻。

　　2. 加入雞蛋液，稍攪拌。

　　3. 一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，攪拌均勻。根據(jù)面糊的稀稠適當(dāng)調(diào)整。面糊呈流動狀即可。

　　4. 鍋中放少許油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周圍起泡鼓起，用鏟子翻面，數(shù)秒鐘即可。

　　2.【油酥豆沙餅】

　　所需食材：

　　面粉300克左右，水200克左右，酵母3克，食用油適量，豆沙餡適量

　　做法：

　　1.酵母放入30度的溫水中，攪拌勻，倒入面粉中并適當(dāng)?shù)谷脒m量的水，和成面團(tuán)餳發(fā)2個小時。

　　2.開始制作油酥。碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊。

　　3.發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右。并均勻鋪上制作好的油酥。

　　4.從面團(tuán)的一端卷起。

　　5.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。

　　6.兩側(cè)收口對折朝下按扁。將小劑子搟圓，放入豆沙餡，包好。

　　7.平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。

　　3.【黃金千層蔥花餅】

　　所需食材：

　　面粉300克，大蔥1棵，雞蛋1個，鹽2克，水適量，食用油適量

　　做法：

　　1.面粉加入適量水和成面團(tuán)，餳20分鐘左右，不要太硬，和面的時候，水要一點(diǎn)一點(diǎn)地加。

　　2.將大蔥切成蔥末。

　　3.取一半面團(tuán)，搟成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在搟好的面片上。

　　4.將蔥花均勻地灑鋪在餅上。 從一頭卷起。

　　5.鍋中倒入少許油，將疊好的餅分成兩段，放入鍋中，中小火烙。

　　6.打散一個雞蛋。餅皮變色后刷上一層蛋液。翻面后再刷一層。烙至金黃，出鍋。

　　4.【薄如蟬翼的餡餅】

　　所需食材：

　　面粉300克，肉餡400克，柿子椒2個，鹽3克，蠔油5克，蔥姜蒜末適量，醬油生抽少許，油適量，開水和清水適量

　　做法：

　　1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F(tuán)，蓋上靜置20分鐘，利用這個時間做餡。(這樣燙面的餡餅口感很軟，老人小孩都可以吃的呢)

　　2.豬肉餡中加入鹽，蔥姜蒜末，蠔油，醬油，生抽，拌勻有粘性。

　　3.柿子椒洗凈切成不丁。柿子椒顏色不限。

　　4.將切好的柿子椒丁拌入肉餡中。

　　5.取一半的面團(tuán)，搟成橢圓形，厚度大約6mm，并鋪上肉餡。用木鏟可以很好地將肉餡鋪勻。

　　6.從上往下卷起收口捏緊。

　　7.電餅鐺中放少許油，鍋熱后放入卷好的餅，用手稍微按扁。指示燈滅烙好出鍋。(如果電餅鐺不夠大，可以切成兩部分。如果用普通平底鍋需要翻面煎至兩面金黃)

　　5【荷葉小餅】

　　所需食材：

　　面粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許

　　PS：另需準(zhǔn)備干凈的梳子一把

　　做法：

　　酵母放入溫水中化開，溫水30度為宜，不燙手的感覺。倒入面粉中活成面團(tuán)。(如果水不夠，還要用溫水和面。)面團(tuán)揉光滑后，蓋上蓋子放到溫暖的地方發(fā)酵1個小時左右。

　　發(fā)酵好的面團(tuán)個頭是之前的兩倍，扒開有蜂窩。取出，在案板上再揉一揉排氣。揉勻揉光滑。

　　取二分之一面團(tuán)，揉成長條狀，直徑大概5厘米。