大雪節(jié)氣如何進補
大雪節(jié)氣如何進補_大雪節(jié)氣進補食譜
過完了小雪節(jié)氣后，緊接著的便是大雪節(jié)氣。從節(jié)氣的名字便可以得知，到了二十四節(jié)氣之大雪節(jié)氣，氣溫不斷下降，持續(xù)走低，這時候人們更應該注意進補。小編在這里給大家?guī)泶笱┕?jié)氣如何進補_大雪節(jié)氣進補食譜，希望大家喜歡!
大雪常吃9種食物防病又養(yǎng)顏
1.大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。
冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。
一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
2.大蔥
大雪吃蔥也是很好的選擇，這是為什么呢?
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。
如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護血管。
此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。
主治風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病癥之效。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。
需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
3.雪藕
雪藕同樣是大雪時節(jié)好的食物之一，讓我們一起了解一下雪藕的功效吧。
“冬不藏精，春必病溫”，對于老年人而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來說，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的補益氣血，故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力”。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。
此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。
中醫(yī)專家介紹說，雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病癥;熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，會有較好的保健功效。
4.雪菜
雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛，有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
雪里蕻的吃法為簡單的是清炒或涼拌，將腌好的雪里蕻拿出來用清水洗凈、切碎，焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行，或是放點油下鍋一炒也行。
大雪養(yǎng)生進補食譜
1、桂花枸杞粥
材料
枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。
做法
首先把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈，后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi)，加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢!
功效
桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。
2、淮山芡實排骨湯
材料
淮山、芡實各50～100g，排骨200g。
做法
將淮山洗凈切塊，芡實洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時，放鹽調(diào)味即可。
功效
健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
3、枸杞肉絲
材料
枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
做法
枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效
滋陰補血，護肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
大雪養(yǎng)生小知識
早睡晚起補睡眠
大雪時節(jié)養(yǎng)生應遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的原則，保證充足睡眠。
早睡可養(yǎng)人體陽氣，保持身體的溫熱;晚起可養(yǎng)陰氣，待日出而起，可躲避嚴寒。
用冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，使人體達到陰平陽秘，為來年春天生機勃發(fā)做好準備。
飲食養(yǎng)生
大雪時節(jié)飲食宜“進補”。我國民間素有“冬季進補，開春打虎”的俗語，說明了冬季進補的重要意義。
大雪時節(jié)人體的消化吸收功能相對較強，因此，適當進補不僅能提高機體的免疫能力，還能使營養(yǎng)物質(zhì)轉化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。
有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年開春乃至全年的健康打下良好的物質(zhì)基礎。
精神養(yǎng)生
大雪時節(jié)人的情緒易處于低落狀態(tài)，故應注重精神調(diào)養(yǎng)。此時的精神調(diào)養(yǎng)應著眼于“藏”，即要保持精神安靜，防止季節(jié)性情感失調(diào)癥。
改變低落情緒的較好方法是多曬太陽，同時加強體育鍛煉，盡量避免緊張、易怒、抑郁等情緒的發(fā)生。
【藏】保護呼吸道很重要
冬季干燥，加之供暖后暖氣較熱，呼吸道成了最易發(fā)病的“重災區(qū)”。
1.多喝水以保持呼吸道的濕潤。
2.室內(nèi)使用加濕器，冬天室內(nèi)的濕度在30%至60%之間是比較合適的“度”。
3.每天在陽光好的時候做做舒展運動(上午9-10點鐘或下午2-3點鐘)。
【穿】大雪養(yǎng)生要保暖
保暖強調(diào)的是頭和腳。
1.身體暖暖的，氣血才會順暢，才可避免許多疾病的發(fā)生。尤其是有心腦血管基礎病的人，頭部保暖更加重要，對預防腦卒中等很有幫助。
2.“寒從腳下起”腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，降低抗病能力，導致呼吸道感染。
【補】食補多吃蔬菜和水果
大雪時節(jié)還應多吃些富含維生素的食物，如大白菜、胡蘿卜、南瓜等蔬菜，水果如梨、蘋果、橘子等。以潤肺、降燥、止咳化痰為主。
換季之時，易容易感冒咳嗽，多食用梨可潤肺清燥。