思維導圖：消化器官的功能

　　摘要：固體食物通過咀嚼并與唾液混合，唾液能夠潤滑食物，同時包含免疫物質與酶。食管迅速將食團運輸?shù)轿?。食管下端括約肌開放以讓食物通過。近端胃主要用于食物儲存，其節(jié)律(tone)決定了食物通過并到達遠端胃的頻率

　　消化道：概述，免疫防御，血流

　　在腸道吸收前，含有人體所需能量及營養(yǎng)成分的食品，需要被吞咽、處理并降解(消化)。消化道具有3層平滑肌，這保證了腸道內容物被適當?shù)鼗旌霞斑\輸。內容物通過各腸管所需的時間具一定差異，主要取決于食物成分。

　　固體食物通過咀嚼并與唾液混合，唾液能夠潤滑食物，同時包含免疫物質與酶。食管迅速將食團運輸?shù)轿浮Ｊ彻芟露死s肌開放以讓食物通過。近端胃主要用于食物儲存，其節(jié)律(tone)決定了食物通過并到達遠端胃的頻率。到達遠端胃后，食物被進一步處理(形成食糜)，其蛋白質被部分降解。遠端胃(包括幽門)負責分配食糜至小腸。胃也可以分泌內因子。

　　在小腸，來自胰腺的酶和小腸粘膜將營養(yǎng)物質降解為可吸收的物質。膽汁內的HCO3-可以中和酸性的食糜。膽囊中的膽鹽是消化脂肪所必須的物質。消化產(chǎn)物(單糖、氨基酸、雙肽、單酸甘油酯及游離脂肪酸)和水、維生素在小腸內吸收。

　　廢物(如膽紅素)要通過肝臟分泌膽汁，達到糞便并排泄。肝臟同時具有其他代謝功能。例如，它是代謝并分配腸道重吸收的物質(通過門靜脈，見下)所必需的中繼站，并能合成血漿蛋白(包括白蛋白、球蛋白、凝血因子和載脂蛋白等)，在排泄外來物質及代謝產(chǎn)物(如氨)之前，肝臟會先對其進行解毒(生物轉化)

　　大腸是水和離子吸收的最后一站，有細菌定植并作為糞便儲存所(盲腸、直腸)。

　　免疫防御。消化道內壁面積龐大(近100m2)，這需要一套極為有效的免疫防御系統(tǒng)保護。唾液含有黏蛋白，IgA和溶菌酶，可以防止病原體的入侵。消化液有殺菌功能。Peyer集合淋巴結為消化道提供具有免疫活性的淋巴組織。粘膜上皮內的M細胞(一種特殊的膜細胞)可以允許抗原進入Peyer集合淋巴結，其可通過分泌IgA引發(fā)免疫反應，同時還有巨噬細胞參與。IgA通過胞吞轉運至腸腔。在上皮中，IgA與一種分泌性遞質連接，以此防止其被消化酶消化。粘膜上皮也含有上皮淋巴細胞(IEL)，其作用類似T殺傷細胞。傳送物質允許IEL及上皮細胞之間的信息交換。肝竇內的巨噬細胞(Kupffer's cells)是額外的免疫防御堡壘。大腸內的腸道正常寄生菌落可以防止病原的播散。乳汁中的IgA可以保護新生兒的消化道粘膜。

　　血流可流經(jīng)胃、腸、肝、胰及膽(約占30%的心輸出量)。其血流由腹主動脈的三條主要分支供應。腸道血流量由局部反射、自主神經(jīng)系統(tǒng)及激素控制。此外，它具有自我調節(jié)功能，所以，大部分與全身血壓的波動無關。餐后的腸道血流會急升(乙酰膽堿、血管活性腸肽VIP是血管舒張遞質)，在進行生理活動時下降(遞質：去甲腎上腺素)。靜脈血流包含腸道重吸收物質，并通過門靜脈進入肝臟。重吸收脂肪內的一些物質可以由消化道淋巴吸收，并在經(jīng)過肝臟時，將他們運輸至更大的循環(huán)。