5.土豆炒面的做法

　　雞蛋面 300克、土豆 3個(gè)、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個(gè)、食鹽 少許、大蒜 適量

　　1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊

　　2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香

　　3、加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3

　　4、這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋

　　6.姜汁香菇炒面的做法

　　培根 10片、香菇(干) 10朵、面條(生) 300克、綠豆芽 100克、蔥 1小段、姜 1小塊、蒜 2瓣、醬油 2湯匙、蠔油 2湯匙、米醋 2湯匙、香油 2茶匙、黃酒 2湯匙、色拉油 適量

　　1、干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切成絲備用

　　2、培根切成條狀備用

　　3、綠豆芽洗凈備用

　　4、蔥姜切絲，蒜切末備用

　　5、醬汁的調(diào)料混合均勻備用

　　6、做一鍋水，將面條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡

　　7、鍋燒熱后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油

　　8、放入蔥、姜、蒜炒出香味

　　9、放入香菇絲和豆芽翻炒片刻

　　10、將面條瀝水放入鍋中

　　11、倒入醬汁翻炒均勻即可

　　7.肉絲炒面的做法

　　面條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個(gè)、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克

　　1、鍋中水燒開，放入面條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用

　　2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋

　　3、攤成蛋皮

　　4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲

　　5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻

　　6、再倒入兩種蔬菜

　　7、最后加入面條和蛋皮絲

　　8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可

　　8.日式咖喱炒面的做法

　　面條(生) 300克、蝦 6個(gè)、卷心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個(gè)、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺

　　1、洋蔥、番茄、卷心菜分別切絲，蒜去皮，切片

　　2、面條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可

　　3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油

　　4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油

　　5、放入洋蔥絲炒香

　　6、再下番茄、卷心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調(diào)味

　　7、炒勻，若是水少可淋少許水

　　8、將煮過的面條放入鍋中

　　9、翻炒幾下，最后放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋。

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