鮑魚(yú)的做法

　　說(shuō)了這么多關(guān)于鮑魚(yú)的知識(shí)，當(dāng)然要為大家推薦幾種鮑魚(yú)的做法了，跟著菜譜動(dòng)起手來(lái)吧。

　　清蒸鮑魚(yú)的做法：

　　主料：鮑魚(yú)3個(gè)

　　輔料：蔥、姜、生抽、糖、油

　　做法：

　　1、將買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚(yú)尖的那面殼往里鏟開(kāi)，把鮑魚(yú)肉取下來(lái)，摘掉綠色的內(nèi)臟。

　　2.、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚(yú)表面,將其洗凈,同時(shí)將鮑魚(yú)殼也洗凈。

　　3、將洗好的鮑魚(yú)反過(guò)來(lái)，交叉劃開(kāi)表面。注意不要?jiǎng)澩?，將改好刀的鮑魚(yú)，放回鮑魚(yú)殼。

　　4、將蔥和姜，切成細(xì)末，灑在鮑魚(yú)上面，同時(shí)將生抽淋在鮑魚(yú)表面。

　　5、蒸鍋燒開(kāi)，將碼好的鮑魚(yú)放進(jìn)蒸鍋，蒸5分鐘即可。

　　6、取出蒸好的鮑魚(yú)，熱鍋涼油，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個(gè)鮑魚(yú)淋油，再撒點(diǎn)嫩蔥裝飾下。

　　燒椒鮑魚(yú)的做法：

　　主料：鮑魚(yú)8只

　　輔料：青椒、紅椒、辣醬

　　做法：

　　1、把鮑魚(yú)用刷子把黑的裙邊刷洗。然后把鮑魚(yú)肉從殼中取出，鮑魚(yú)的內(nèi)臟留在殼內(nèi)。

　　2、采用斜刀法把鮑魚(yú)片成薄厚相同片。

　　3、熱鍋冷油，加入五香粉爆香。

　　4、鍋中放入胡蘿卜片和尖椒片翻炒均勻。

　　5、再放入鮑魚(yú)翻炒均勻。

　　6、放入辣醬，炒至鮑魚(yú)變色即可。鮑魚(yú)下鍋后擠入辣醬翻均勻，前后一分鐘即可出鍋，時(shí)間久了鮑魚(yú)就會(huì)炒老，全過(guò)程必須大火爆炒。