好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法推薦
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法推薦
魚(yú)腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效，下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法。
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法——涼拌野生魚(yú)腥草
材料
魚(yú)腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖
做法
1、魚(yú)腥草洗凈后切成2厘米長(zhǎng)的小段;
2、拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法——酸辣魚(yú)腥草
材料
魚(yú)腥草，大蒜，朝天椒，白醋多點(diǎn)，醬油，白糖，鹽多點(diǎn)，味精，紅油
做法
1.把魚(yú)腥草洗干凈掐成段放入碗里
2.放入切碎的大蒜和辣椒，再把調(diào)味料放入，攪拌均勻，放置2個(gè)小時(shí)入味更好哦
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法——四季豆拌魚(yú)腥草
材料
魚(yú)腥草，四季豆，新鮮紅辣椒，花椒，干紅辣椒，蒜末，生粉，白醋，小蔥花，食鹽，白糖，辣椒油，食用油
做法
1.A.四季豆的處理過(guò)程
2.將四季豆用清水洗干凈
3.將洗凈的四季豆摘去老筋，用刀斜切成寸段
4.鍋內(nèi)放水大火燒開(kāi)
5.放入四季豆
6.淋入一點(diǎn)食用油，大火焯煮至四季豆熟透
7.將四季豆撈出，立即用涼水沖涼
8.B.魚(yú)腥草的處理方法
9.將魚(yú)腥草摘去老根，掐去須根，放入清水中加入一點(diǎn)生粉，浸泡10分鐘后用清水沖洗干凈
10.將洗干凈的魚(yú)腥草用手掰成寸斷
11.焯四季豆剩下的水再次燒開(kāi)，加入一點(diǎn)食鹽
12.水中倒入一點(diǎn)白醋
13.將魚(yú)腥草放入鍋中，焯煮，至鍋再次燒開(kāi)關(guān)火
14.撈出魚(yú)腥草，立即用涼水沖涼
15.C.涼拌過(guò)程
16.將A部分過(guò)涼的四季豆和B部分過(guò)涼的魚(yú)腥草放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中
17.新鮮紅辣椒洗凈，用刀切成絲
18.將辣椒絲放在四季豆和魚(yú)腥草上
19.大蒜切末，小蔥切花，將蒜末和蔥花擺放在辣椒絲上
20.在食材周?chē)鶆虻娜鋈胧雏}
21.均勻的加入白糖
22.炒鍋放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，炸至變色出香味，成麻辣油
23.將炸好的麻辣油澆在蒜末和蔥花上
24.加入辣椒油，將所有的食材拌勻即可
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法——折耳菜炒肉片
材料
折耳菜(魚(yú)腥草)，豬里脊肉，生粉，蠔油，鹽，雞精
做法
1.里脊肉洗凈，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制至少十五分鐘
2.折耳菜洗凈，摘去老根，折成小段
3.腌制好的肉片里加點(diǎn)色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時(shí)粘連)
4.鍋燒熱，放油，油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用
5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可
6.倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋
好吃營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)腥草做法——折耳根烤清江魚(yú)
材料
清江產(chǎn)鯉魚(yú)(也可以用其它草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)代替)1條(重約600克)，折耳根、洋蔥絲80克，黃瓜片50克，蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克。調(diào)料鹽6克，蔥姜汁10克，白酒5克，雞精15克，鮮湯15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，紅油30克，花椒油15克，紅油豆瓣20克，花生油800克。
做法
1、鯉魚(yú)宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后去其中骨、肚檔刺，在魚(yú)肉上打間距為1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加鹽、蔥姜汁、白酒腌漬10分鐘備用。
2、折耳根切0.5厘米見(jiàn)方的小粒。
3、鍋?zhàn)鹕?，鍋?nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)下鯉魚(yú)小火浸炸5分鐘撈出;鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時(shí)放入洋蔥絲小火煸炒3分鐘，取出放在燒了10分鐘的平底鐵鍋內(nèi)，周?chē)命S瓜片裝飾，再放上炸后的鯉魚(yú)。
4、另起鍋放花生油20克，燒至六成熱時(shí)放入紅油豆瓣小火煸炒2分鐘，放鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油小火翻炒2分鐘離火，下入折耳根翻勻，出鍋澆在炸好的鯉魚(yú)上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲。上桌后，鍋下點(diǎn)上酒精燈小火烤制
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