茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。你了解蒜蓉烤茄子要如何做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦蒜蓉烤茄子的正宗做法。

　　制作蒜蓉烤茄子需要準備的材料

　　蒜蓉烤茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.合影

　　2.姜，蒜，青紅辣椒切沫

　　3.所有切好的沫放在一起，加耗油，海鮮醬油，鹽，調味

　　4.洗干凈的茄子切兩半

　　5.把茄子中間的肉交叉斜切，放在烤盤上，摸上油

　　6.摸上蒜蓉料

　　7.入烤箱，200度15分鐘，摸上油，在烤15分鐘

　　8.當當，烤好啦，美味

　　茄子的品種

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

　　圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;

　　燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;

　　線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。

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