酒店下半年工作計劃最新10篇
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，該為自己下階段的工作做一個工作計劃了，本文是學習啦小編為大家整理的酒店下半年工作計劃最新10篇，僅供參考。
酒店下半年工作計劃1
20__年上半年工作可以提煉出三個關鍵詞即探索、忙碌與遺憾。我們一直在學習，在摸索。在尋找符合酒店自身條件的營銷模式。
一、 營銷部主要完成工作
1、 會議接待方面
20__年上半年主要接待了，陜西省媒體代表團、陜西商會、省外辦、八中分校、華中科技大學等活動，在4月份，酒店領導將酒店接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標，制定了銷售任務。為此市場銷售部力求重點突破，全力以赴以確保經營目標的完成。市場銷售部克服了人員不足，工作量大，會議場地局限等諸多困難，在5月份圓滿完成制定的30萬的經營目標。這一成績的取得除了市場銷售部人員之間的精誠團結與密切合作之外，離不開酒店所有領導的正確領導與關心，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。
2、 客戶的開發(fā)與維護
A、 客戶開發(fā)：20__年市場銷售部新開發(fā)個人和商務公司協(xié)議客戶30個。新簽訂5家網絡訂房公司攜程網、藝龍網、聯(lián)通114、同程網等(網絡訂房這一塊，主要的客源還是來自攜程、藝龍、114)。
B、 客戶的維護：首先將原有的客戶資料進行分類存檔，對處于休眠狀態(tài)的 協(xié)議客戶一一進行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因一是由于公司辦公地點于就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負責外聯(lián)的負責人、三是覺得酒店發(fā)票問題而放棄合作、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價格而臨時簽訂協(xié)議，之后并無繼續(xù)合作的機會。
3、 旅游市場的整體開發(fā)
一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年市場銷售部在這一方面加強聯(lián)系。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅、北京中旅、和平國旅加強合作意向。由于我酒店沒有涉外接待的條件，致使很多做國際團的旅行社不能合作，現(xiàn)正加強國內團高端團的合作。
除旅行社外，市場銷售部與普通商務公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起，陸續(xù)接待了諸如西北工業(yè)大學、北京城市建設檔案館、山西盛通源科技有限公司、北京明一文化研究院、華中科技大學等先后入住我酒店，對我酒店表示認可。
二、 市場銷售部在工作中存在的不足
1、 在把握市場動向，應對市場變化方面的能力有所欠缺
市場銷售部是負責對外處理公共關系和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經營決策，制定營銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉商務會議市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關注度不夠，另一個方面的不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標市場、季節(jié)的變化制定出相應的營銷策略。
2、 與賓客間的互動不足
營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間，其它幾乎沒有機會與賓客交流?；蛘哒f存在這樣的機會我們在無意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。
三、 20__年下半年工作計劃
1、 努力使散客的入住率上一個臺階
20__年下半年，市場銷售部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。以及酒店配套設施不完善等，我們會利用所有可能的工具(網絡、報刊、雜志及短消息的應用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2、 加強與各大旅行社間聯(lián)系
下半年市場銷售部擬定在旅游社市場加強國內高端團及會議團的合作，爭取與各大國內團旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
3、 加強主題、價格、渠道營銷策略的應用
下半年市場銷售部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應的網絡營銷方案，綜合運用價格、產品及渠道策略將酒店的客房。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經營目標的完成。
4、 加強部門間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此市場銷售部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益
5、 具體的目標明確
A、加強會議市場
B、加強國內旅行社高端團隊市場
C、爭取市場銷售部每月收入突破30萬
在下半年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望市場銷售部在下半年里，各項工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。
酒店下半年工作計劃2
保安部自上半年開展工作以來，酒店所屬區(qū)域基本正常，外圍車輛指揮安排有序，防火、防盜、防事故、 防自然災害，四防工作安全無事故，更換監(jiān)控顯示器四臺，消防系統(tǒng)運行正常，對消防設施設備的數(shù)量統(tǒng)計及檢查，對過期的消防器材上報并更換，所有的這些與總辦的正確領導是分不開的，現(xiàn)就上半年本部門工作具體總結如下：
工作業(yè)績
一、日常工作
1、堅持班前會工作布置和班后會工作小結制度，貫徹落實酒店的各項規(guī)章制度，對酒店下發(fā)的文件和會議精神的內容及時傳達給每一個隊員，嚴格管理勞動紀律。這方面工作當中，有少數(shù)違規(guī)違紀的人員均已按部門的規(guī)章制度及酒店的《員工手冊》進行處罰。
2、人員的不穩(wěn)定仍然是部門工作中的一大因素，從元月至6月份保安部離職人數(shù)共有19人，新增19人，目前仍有少數(shù)人員流動，針對這一問題，部門也對保安人員做了大量工作，比如闡述酒店給予良好的福利待遇、每年都調整員工工資、有發(fā)展空間的管理機制、為員工創(chuàng)造學習機會等，鼓勵保安隊員在工作中盡可能發(fā)揮自己的特長做好本職工作等，盡量減少人員的流動，確保酒店正常的安全生產秩序。
二、消防工作
全面負責本酒店的消防安全檢查工作，實行“預防為主，防消結合”的消防工作方針，經常開展防火安全檢查、發(fā)現(xiàn)和整改火災隱患等，及時上傳消防安全重點單位信息平臺文件填報工作，真正做到“防患于未然”，確保酒店人身財產的安全。在酒店總經辦的領導下，現(xiàn)對酒店所有的消防設備器材系統(tǒng)進行一次詳細的自查?，F(xiàn)就具體情況匯報如下：
(1)、酒店共2層樓，目前配有“室內消防栓”55個，“手提式ABC干粉滅火器”350個，“防毒面具”4個，“應急燈”288個，“安全出口標志”143個，“防火指示標志”164個，“送風口”15個，“排煙口”15個，“自動噴淋”1281個，煙感器615個，防火門12個，消防電話2個。對這些設施、設備、器材、產品的檢查維護，能及時查出問題，能及時跟進整改維修，對過期的消防器材上報更換，確保每一項都完好有效。
三、安全保衛(wèi)工作
除了消防工作外，我保安部在安全保衛(wèi)工作方面也不放松警惕。堅持每小時安全巡邏，監(jiān)控和外圍崗位不脫崗，技防和人防相結合的管理方法。緊抓臨芳墅、會議中心、三期車場的管理，禁止發(fā)生車輛刮蹭事件，值班領班定時在酒店外圍督促巡查，各崗位夜間9時定時定點按時在水云間簽到等。對平時巡查及檢查出的各類安全隱患做出有效的處理辦法，避免了可能發(fā)生的事故。保安部對酒店所發(fā)生的突發(fā)事件處理建立了《云澤山莊保安部應急處理預案》，并成立了安全保衛(wèi)小組，發(fā)現(xiàn)情況做到招之能來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝。半年以來，在總經辦和人事部的配合下對全體員工進行了消防、防汛培訓演練各一次。完成了安全生產月各種文件的填報工作。
四、培訓和訓練
1、培訓工作，部門也在思想教育和禮節(jié)禮貌和儀容儀表方面加大力度去培訓，讓多數(shù)年輕隊員在思想上由復雜性向健康穩(wěn)定方向發(fā)展。組織隊員學習《員工手冊》《安保業(yè)務學習手冊》，在酒店要有公司意識，要具備最起碼的責任心，做什么要像什么，我們的形象代表著酒店的形象“窗口” ，盡善盡美地履行自己的崗位職責，工作一步一個腳印，做到認真踏實，真誠友善。
2、訓練工作，部門每個月制定的訓練內容有隊列和素質訓練、消防訓練。三大步伐、俯臥撐，速跑，拋接水帶，水槍等是訓練的主要內容。但因大部分非退役軍人，所以效果一般，所以在針對這種情況，部門以后將強化訓練。
五、下半年工作計劃
1、牢抓防火、防盜、防汛、防各類安全事故，確保酒店安全;
2、提高隊員素質，做好培訓工作;
3、靈活處理各種糾紛，維護保障酒店良好秩序;
4、酒店消電檢工作。
5、跟進消防、監(jiān)控設備設施的日常維護和保養(yǎng)。
6、做好節(jié)假日的安全保衛(wèi)工作。
7、配合其他部門做好各項接待工作。
8、認清部門工作中的幾點不足，針對性地做好以下幾項：
(1)隊員形像素質需要進一步提高;
(2)部門管理水平需要提高，要有創(chuàng)新意識;
(3)提高部門工作效率和質量，爭取得到領導的肯定;
(4)消防工作需要加大力度。
在下半年的工作中，我們部門會針對不足之處，在總經辦的大力支持和幫助下，結合部門實際情況，揚長避短，在樹立云澤山莊酒店保安新形象和完善保安部內部建設上狠下功夫，層層抓起。相信在總辦領導的正確指導下，在部門全體隊員的努力下，在下半年會取得更好的成績。
酒店下半年工作計劃3
20__年酒店上半年預算收入1007.38萬元 ，上半年預計實現(xiàn)580.24萬元，較預算減少427.14萬元，完成預算收入的57.60%。20__年下半年預算收入1095.44萬元，預計完成898.11萬元，完成預算收入的81.99%。20__年全年預算收入2102.82萬元，全年預計實現(xiàn)收入1475.17萬元，較全年預算減少627.65萬元，完成全年收入的70.15%。
在酒店業(yè)競爭日趨激烈的情況下，針對目前酒店現(xiàn)狀，我們要努力開拓酒店各項業(yè)務，降低成本，樹立和推廣酒店形象，完成酒店預計收益。首先要對市場細分，確定目標營銷市場，圍繞市場需求，提請酒店各部門配合推出相應的產品，并選擇最適合酒店的產品組合、銷售渠道，制定銷售目標、階段性銷售計劃和富有競爭力的價格，追求最高利潤，在工作中逐步實施，使酒店獲得最理想的經濟效益。結合酒店實際，力爭在下半年提高營業(yè)收入，努力做好下半年的工作，具體分析如下：
一、酒店態(tài)勢分析
優(yōu)勢：
四星級酒店價值體現(xiàn)，客房、會議場地依然是客戶首選
綜合配套基本齊全，價格能被市場接受
高新區(qū)的高端酒店，地理位置好
劣勢：
餐飲沒有大的宴會廳，大型團隊用餐受限
5年運轉，存在硬件設施陳舊和老化
員工服務意識培訓，管理層執(zhí)行力的提升
市場定位
作為市內高端酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務設施優(yōu)勢，瞄準高、中層次消費群體：
(1)國內標準團隊。
(2)境外旅游團隊。
(3)高、中檔的商務散客。
(4)各類型會議。
二、當前的目標和任務
1、員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍，不斷學習、不斷提高，努力成為智能型員工。
2、組織紀律要常抓不懈，員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范。各部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。
3、加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。
4、根據(jù)酒店總經理制定的經營目標和下達的銷售任務，制定相應的中短 期銷售目標、市場策略和具體實施計劃，并組織實施，使酒店獲得良好的綜合效益。
5、對酒店的地理位置、設備設施、服務項目與質量進行合理組合，使推 廣工作更具針對性，最大限度地提高酒店的平均房價與營業(yè)收入。
6、對酒店的客房、餐飲、會議室的出租運用各種營銷手段進行推廣，確 保價值得到充分、合理的實現(xiàn)，同時提高酒店的知名度。
三、市場客源的開發(fā)
1、加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據(jù)不同客人的需要，設計多種套餐(打包價)，含客房、餐飲。
4、大力發(fā)展長住客戶，制定內部員工合理的客房提成獎勵制度與政策。
5、與天津、北京機場出租司機的互動，對出租車司機的促銷。
6、加強、維護網絡促銷，擴大網絡訂房中心對酒店的宣傳、影響力。
四、營銷措施
餐飲措施：
1、制定“學生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動方案和促銷。7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐 步開展。
2、中秋節(jié)月餅促銷，7月下旬餐飲部完成制作方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案。
3、拓展婚慶、宴會、生日、滿月宴。
4、餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié)----圣誕大餐。11月下旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、廣告宣傳促銷及抽獎游戲設計方案及環(huán)境布置方案。
客房措施：
1、加強商務散客促銷，制定出8、9月份團、散用房獎勵促銷方案。
2、加強對國慶節(jié)市場調查，制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團、散預訂。
3、每月繼續(xù)推行儲值卡，購買在酒店享受優(yōu)惠措施。
4、地毯式推廣計劃，提高酒店知名度，爭取獲得業(yè)務機會。
五、節(jié)支降耗，開源節(jié)流
1、酒店人工成本費用45萬元左右，編制154人，原在崗員工143人，為嚴格控人力成本，各部門調整后現(xiàn)在崗員工134人。
2、節(jié)約一滴水，一度電，各部門合理利用資源。(工程部為主要責任 部門)
3、加強辦公、服裝及勞保用品的管理，根據(jù)實際情況制定各部門的支領標準，完善領用手續(xù)地，按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符。
面對激烈的市場競爭與挑戰(zhàn)，精誠合作，同心拓展，我會帶領我們的團隊，團結協(xié)作，充滿信心，努力實現(xiàn)預算目標，完成企業(yè)賦予我的管理使命與職責。
時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理：公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收銀的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。
根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請端正員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和了解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
四、20_年工作計劃
1、做好內部管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的.例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店下半年工作計劃5
一、酒店裝修前工作安排
1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及_、_兩店據(jù)此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商。
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
2、零售店采購。
所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產品采購。
做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在_餐飲行業(yè)的龍頭地位。
三、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃
主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐_采購員加強貨品質量、價格的監(jiān)督管理;對駐_州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對_州多發(fā)的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現(xiàn)象并提高駐_采購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
酒店下半年工作計劃6
當前出現(xiàn)了很多酒店衛(wèi)生安全事件，酒店的衛(wèi)生引起了社會的關注。對于我們客房部壓力更大了。一方面我們要做好衛(wèi)生工作，另一方面我們還要管理好部門人員。20_年向我們招手之際，特做了一下20_年工作計劃：
一、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌。
隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。
1、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。
2、搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。
3、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。
4、培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。
簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。
便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。
快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。
捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務。
好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。
五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。
二、外圍綠化環(huán)境整治，室內綠色植物品種更換。
酒店外圍綠化一直是由PA員工自行管理，由于缺乏技術和經驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。
三、商務樓層客用品的更換。
目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
四、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率。
服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头斩际窍Ｍ鼙M快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行?？腿巳胱【频暌院螅瑢Ω鞣N服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。
酒店下半年工作計劃7
四月在期待中帶來，三月過往工作中的一些問題也可以在四月份進行加強和提升了，現(xiàn)在展示自己對四月工作計劃。
一、做好基本工作
每天早上提前半個小時來都崗位上做好準備工作，把需要及時處理的文件和任務及時整理出來，及時撥打電話與來訪客戶溝通，了解溝通的具體情況，以此解決一些問題。
對于超出權利外的一些特殊事情，及時上報給領導，同時學會自己處理一些來及消息，畢竟領導的時間有限。有主動到我們前臺詢問我們酒店情況的人員，除了簡單的介紹我們酒店的情況，之外，還會準備好我們公司早就安排的簡介信息給客戶觀看，方便客戶了解，對于有需要安排餐飲和住宿的客戶，做好基本的安排。
首先調查那些房間已經退房，或者空余，一定做到房間一定是收拾干凈的房間，避免出現(xiàn)在三月份因為倉促安排到沒有及時收拾的房間。
還有在客戶退房只是同事保潔員，做好衛(wèi)生打理和調整。保證在第一時間有空閑干凈的房間供客戶使用，當然，對于那些客戶需要訂餐的或到酒店餐廳用餐的人員，我們必須要明確保證在他們用餐的時間到來是及時安排好就就餐工作。
二、重點學習禮儀
因為過去忽視了禮儀的重要性，在過去的幾個月里我吃足了苦頭，現(xiàn)在到了四月份，雖然工作依然有些緊，但是我也必須加強對于工作禮儀學習，提上日程。在酒店擁有良好的禮儀禮貌的前臺人員更人客戶喜歡，我也希望自己朝著這個方向發(fā)展。畢竟做一個有禮儀的人也符合我們酒店的要求，這樣更加能夠有利于我們酒店，我們是酒店的形象，既然要展示在客戶面前，所以對于自己的穿著，談吐我都會按照酒店的規(guī)范來實現(xiàn)基本的要求，學習時間利用下班后時間提升自己的禮儀，我會認真的遵行一點，那就是做一個有規(guī)劃，有目標的前臺人員。
三、提高辦公效率
在我們前臺，我們除了要招待一些陌生的訪客之外，更多的是要在最短的時間來安排客戶，畢竟酒店的主要業(yè)務還是住宿和餐飲，這兩點，我們作為前臺，也必須要掌握，為了熟悉辦公方式，提高辦公效率，積極與同事配合，在一些基本的軟件應用方面，積極提升，主動學習，不會去逃避，很多時候把辦公的效率提高起來才是。當然首先要保證客戶的個人體驗，讓他們感受到我們酒店辦事效率快，安排也快速，服務更加會到位，不會浪費任何客戶的時間，避免客戶等待，更多的時候是主動去完成客戶的任務。
酒店下半年工作計劃8
一、業(yè)務培訓工作
作為酒店的業(yè)務部門，一直以來，我們的人員流動都有些快，有些員工不能適應業(yè)務部門的工作要求，有些覺得業(yè)務完成比較困難，還有些想找一些輕松的工作，可以說我們業(yè)務部門也是每個月有新的員工加入進來，雖然我們酒店的工作環(huán)境，氛圍，以及薪資條件都是不錯的，但是想要做好業(yè)務卻并不是一件容易的事情，11月份的首要工作就是給新入職的員工做好業(yè)務的培訓，讓他們盡快的熟悉酒店的業(yè)務，知道如何去做好業(yè)務，如何完成業(yè)務目標，可以為酒店的業(yè)務作出貢獻。培訓不但是教他們，更加重要的是讓他們對酒店有一種歸屬感，能留下來做好事情，而不是遇到一點困難或者壓力就離職，這也是我一直以來沒有做好的一個工作，我們業(yè)務部的流動性實在是有點大。希望11月份能夠加強，留住新員工。
二、銷售完成工作
作為業(yè)務部門，自然是要完成11月份的一個業(yè)務銷售工作，為酒店的年度業(yè)績而努力，這一年快要結束了，之前的一些月份的業(yè)績也不是特別的好，到了年底更是需要去加強，不但是要完成這個月份的業(yè)績，也是盡量的多完成，把之前欠的業(yè)績補上來。整個月份的業(yè)績也是要分配下去給到業(yè)務員，大家一起努力，一起把業(yè)務做好。
三、未來計劃工作
到了年底，也是要為明年的一個業(yè)務工作做一些準備，做一下計劃，雖然還有12月份，但是那個月更是要去沖擊業(yè)績的時候，所以趁著這個月的時間，把明年的一個計劃先做出來，到了12月份再去優(yōu)化調整也是可行的，只有計劃好了，那么我們明年的工作也是會有了一個方向和一個目標在那里，那樣的話，我們的工作也是能更好的去做下去，同時在做計劃的時候，也是要回顧去總結下我們這一年的工作做得如何，一些好的地方要去繼續(xù)保持，一些不好的像人員流動較大，也是需要我們多去解決，是當初招聘的要求太低，還是培訓沒有做好，或者是的`確業(yè)績壓力太大了，也是要去好好的反思。
11月份的工作比較重要，也是要好好的去做，把整月的工作做好了，那么才能更好地去回顧這一年的工作，為明年去做好一個計劃。
酒店下半年工作計劃9
回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結如下：
一、經營情況
1：各種經濟指標完成情況
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20_.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二：日常管理
1、部門規(guī)范管理
由部門管理人員于20_.8.17.組成，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗
1、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器， 5、合理利用邊角余料不浪費，
6、嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內務”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監(jiān)督制度。
4、抓“培訓”抓“落實”。
培訓1禮節(jié)禮貌和服務意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作并定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。
2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
針對20_年的工作特制定計劃如下：
一：經營目標
今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
1、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧。
2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。
3、開拓經濟發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
三：改變措施及方法
1、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗。
(1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。
(2)降低設備運行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。
(3)嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角余料。
(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。
2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念
(1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。
(2)開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。
(3)增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。
(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。
20_年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
酒店下半年工作計劃10
針對營銷部的工作職能，制訂了市場營銷部20_下半年工作計劃，現(xiàn)在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網
重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的'所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。下半年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
下半年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20_下半年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。
強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調
與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益。
加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成下半年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。
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