川菜蘿卜燒排骨的做法潤(rùn)肺又美味
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秋天，冬天，蘿卜最好吃，熟吃蘿卜潤(rùn)腸子，生吃蘿卜潤(rùn)肺，蘿卜是大家喜歡的菜菜，川菜蘿卜燒排骨怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.食材。
2.切好姜、蔥，準(zhǔn)備八角。
3.排骨用清泡洗干凈。
4.切好蘿卜。
5.鍋里燒開(kāi)水，滴些料酒，入排骨煮開(kāi)約1分鐘。然后撈出來(lái)用溫水洗一遍。
6.再換清水，燒開(kāi)，加入姜蔥，加入排骨，燉約20分鐘。這樣燉出來(lái)的湯可以留下燒菜，下面。
7.鍋里入油，加入香姜蔥和八角，冰糖，小火翻炒。
8.再加入排骨和老抽，翻炒。
9.加入蘿卜和開(kāi)水和蠔油、鹽，燒開(kāi)后燉至蘿卜熟透即可。
10.加入蔥花，收汁即可出鍋。
小貼士
把排骨先燉20分鐘再紅燒的時(shí)間可以短一些，也不會(huì)太油膩了。
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